【本報訊】為迎接元宵節，彰化二林基督教醫院(以下簡稱二基醫院)於二月10日起在一樓大廳舉辦「走過疫情迎接元宵節飲食紅綠燈闖關活動」，邀請大腸直腸科劉佑碩醫師大腸癌健康宣導。活動在傅丹琪營養師專題宣講「少油炸，多蔬果，腸癌遠離我」揭開序幕，接著營養師們現場請在場的民眾參加「飲食紅綠燈闖關活動」，走過疫情迎接元宵並帶來醫療人員的愛與祝福，以健康飲食來遠離大腸癌。
癌症居高不下 與飲食息息相關
二基醫院大腸科劉佑碩醫師表示，近年來，大腸癌已經成為國人新發生人數最多的癌症，每年大約有1萬多人得到大腸癌，並有超過5千人因大腸癌死亡。不過，大腸癌是可以早期發現早期治療的。透過糞便潛血檢查與大腸鏡發現的早期大腸癌，在接受進一步手術切除後，有很高的治癒率。依據衛福部統計109年我國十大死因第一名仍為惡性腫瘤（癌症）。
在依死亡率高低，國人罹患癌症前三名分別為：（1）氣管、支氣管和肺癌；（2）肝和肝內膽管癌；（3）結腸、直腸和肛門癌（以下稱大腸癌）。昔日秀場天王豬哥亮即是罹患大腸癌病逝，而大腸癌又與飲食習慣息息相關，因此改掉不好的飲食習慣，養成良好生活習慣，才能預防大腸癌。
如果大便潛血檢查呈現陽性，建議至肝膽腸胃科或是大腸直腸科安排大腸鏡檢查，一旦發現大腸息肉，也可以直接切除。
少油炸或加工肉品烹調 多吃蔬果
營養傅丹琪營養師提醒如下：
一、減少油炸燒烤等高溫烹調：紅肉經過 150°C以上油炸或是燒烤後，易產生致癌物質「異環胺」，會導致大腸直腸癌。
二、減少加工肉品及紅肉攝取量：每天食用50公克的加工肉品或每天食用100公克的紅肉，會增加罹患大腸癌的風險。
三、多吃蔬果：蔬果類富含膳食纖維， 1份水果約拳頭大小，1份蔬菜等於新鮮蔬菜100公克，建議每人每日至少3份蔬菜2份水果，以從中攝取足夠膳食纖維，除此之外，蔬果中的維他命C、葉綠素和多酚等抗氧化成分，也能抑制亞硝基化合物或其他致癌物質的形成，因此膳食纖維攝取足夠，排便正常，可降低罹患大腸癌風險。
預防大腸癌飲食 少攝取紅肉
預防大腸癌平常飲食注意事項有以下幾點：
1.減少攝取紅肉：以白肉取代紅肉，以減少紅肉攝取量。
2.減少攝取加工肉品：選新鮮豆魚蛋肉類取代香腸、火腿及培根等加工肉品。
3.減少油炸、燒烤：川燙、涼拌或低油溫拌炒的烹調方式取代油炸、油煎或燒烤的高溫烹調。
4.多蔬果：每日至少3蔬2果，且須多樣化
5.多喝水：每日至少1800cc白開水
「少油炸、多蔬果、腸癌遠離我，飲食紅綠燈闖關活動」，透過闖關遊戲輕鬆的方式讓民眾將健康概念落實於日常飲食，傳達並教導民眾均衡飲食及調整不健康飲食習慣,可以有助於腸道保健。
