◎攝影／文　溫小平（作家）

生長在單親家庭，或是雙生涯家庭的人，因為爸媽忙碌，可能比較難享用到爸媽親手烹調的早餐，頂多是前一晚買回的麵包、牛奶，想要享受到熱騰騰的清粥配小菜，或是其他的美味早餐，那可能要等到週末假日。

近幾年來，媽媽上班的家庭日益增多，各式快餐店隨之竄起，燒餅油條蛋餅豆漿，或是三明治漢堡蘿蔔糕，還有南部的虱目魚粥、小籠湯包、肉燥飯，成為許多人的最愛，各式早餐店更是一家接一家的開。

我到土耳其旅行時，對他們的各式烤餅很有興趣，尤其是早餐車，更是擺放著層層疊疊的烤餅，許多土耳其人，趕著上班，無法在家裡慢慢享受世界著名的豐盛土耳其早餐，就這樣一張餅，搭配紅茶，解決了一餐。

原本，我還庸人自擾的擔心他的餅賣不完，未料，他幾乎不必特意招攬，烤餅很快就一個不剩。

至於我，從小就到離家很遠的地方就學，印象裡，媽媽大都是給我錢，自己解決早餐。我最喜愛的除了燒餅油條，就是飯糰了，一口口咀嚼著米飯包裹的油條、肉鬆和蘿蔔乾，直到現在還念念不忘。

說實在的，我們趕上課上班已經必須早起了，這些準備早餐的人不更辛苦，凌晨甚至半夜就得開始準備料理，供應我們這些匆忙的學子和上班族，他們代替了父母的角色，也讓早餐溫暖了我們的胃。

當我到歐洲自助旅行時，我最愛的也是可以從容地坐在陽光下，在蜜蜂的圍繞中，嗅著園裡的花香 ，享受自在悠閒的早餐啊！麵包、起士、果醬、煎蛋、煙熏火腿、水果、優格、果汁、咖啡等無比豐盛，但我最記得的，永遠是主人溫暖的面容，以及那份特意烹調的美好心意。

雖然我錯過了媽媽的早餐，我卻品嚐到許多媽媽們的愛心料理啊！