【記者梁敬彥/台北採訪報導】最近頻傳名人因為心臟及腦血管疾病緊急送醫急救，甚至不幸離世；而在教會界，也時而聽聞信徒以及傳道人罹患心血管疾病，甚至驟然猝逝的消息，令人不勝唏噓。

嘉義基督教醫院家醫科鄭雅綺醫師受訪提到，現在外食族增加，坊間大部分的滷汁、沙拉醬、番茄醬等調味料，都加不少糖。因此在選擇醬料，最好是單純的醬油，沙拉醬選和風醬或油醋醬。她說，現今國人健康意識逐漸提高，比較多健康餐廳製作健康餐盒，它的配菜、肉類烹調相對比較簡單，菜也用比較簡單的調味。若是外食族，建議可用此類的餐廳外帶。不像一般便當，比較多是高鹽、高糖。

211飲食法多吃蔬菜少熬夜
外食族通常蔬菜吃得比較少，根據「哈佛健康餐盤」的211飲食法，蔬菜比例占2；蛋白質（蛋、雞肉或魚肉）占1；另外分配全穀量占1。蔬菜比例還是要占居多。

對於糖尿病的患者，她多半會建議水果少吃，因為糖分太多，身體需要的纖維部分，建議多攝取蔬菜。

現代人比較多熬夜工作或睡眠不足，她建議最好晚上12點前就寢，若是工作做不完，寧願隔天早上起來做，效率也比較好。因為長期熬夜，也會增加心血管疾病和中風的機會。

要了解自己罹患心血管疾病機率，有以下幾個方面：

一、家族病史：父母或弟兄姊妹有無罹患相關病史，包括腦中風、心肌梗塞或心血管疾病，若是有的話，罹患的機率是其他人的五倍；

二、體重是否超標：現代人比較少動，多吃精緻的飲食，體重偏重的比例很高，因此心血管、腦中風的比例較高。

三、天氣變冷，注意保暖：由於秋冬天氣變冷，血管收縮、血壓會上升，容易有心血管疾病發生。高血壓的病人，冬天會比夏天上升5-10毫米。若平常有高血壓問題，冬天要注意保暖。

四、每天量血壓：若是一個人體型較胖，有相關疾病的家族史。冬天比較冷的時候，至少要每天量血壓，這有助於提早發現並提早治療。

五、罹患心血管疾病，多半會有胸悶的徵兆：譬如走長路或爬樓梯，爬一層樓，就會感到胸悶、喘不過氣，就可能有心血管方面的問題。若是血壓高，通常有頭暈或頭痛的狀況，有這些徵兆要注意。

六、多利用免費健檢，檢查膽固醇含量：現在政府提供全民健保，40歲以上每三年可以做一次免費健檢，65歲以上每年都可以做。

根據世界衛生組織提出健康生活四大基石──「健康飲食、適當運動、戒菸（限酒）、心理平衡」。鄭醫師表示，大家比較難做到的是健康飲食和適當運動。大部分心血管疾病的患者，多半是生活壓力大，飲食不太正常，外食居多。

少喝飲料多喝水  外食少醬汁
她建議「少喝飲料、多喝水」，因為多喝水可以幫助我們身體代謝，常上廁所也可以讓我們避免久坐。最近澳洲學者古倫斯特研究發現，職業性久坐不動的人，比職業性走路或重勞動者更容易因心血管疾病和代謝疾病而死亡。

即使平常有運動習慣，但是長時間職業性久坐，同樣也會演變為心血管疾病高危險群。若我們多喝水，可能就會去裝水，或是喝完水後，要上廁所，起來動一動。

此外，女性比男性有比較多泌尿道感染的情形，多喝水可以多避免這方面的問題。

至於每天要喝多少水？建議是體重乘30，也就是60公斤重的人，可以喝約2000cc的水量；若是成年男性70-80公斤，一天喝3000cc都可以。

「抽菸和喝酒，都會提升心血管疾病死亡的比例。」很多人認為抽菸和肺癌有關係，其實抽菸與中風有關，甚至會提升心血管疾病死亡風險兩、三倍。根據一項研究，戒菸一年之後，心血管疾病發作降低一半以上；但是，中風的風險要降到一般人一樣，至少要戒菸十年以上。通常會鼓勵病人，從減少抽菸開始，愈早戒菸，對身體健康是愈好的。但是通常會想戒菸的人，是罹患重症才會有動機去改變，但往往已經來不及。

鄭醫師表示，我們平常生活習慣，都已經固定。好的習慣養成，至少要有21天時間。除非有意識的改變。她的病人平常有三高問題，到後來會很認真去控制，大部分是家人或朋友身體出現嚴重的問題，才會認真去關心自己的健康。若是及早發現症狀，早期控制，狀況就會好很多，但若是身體已經嚴重時，才想到要改變，可能就來不及，也很可惜。