【記者洪嘉蔚/採訪報導】如何減肥才能真正有效？新竹台大分院生醫醫院營養師簡若庭分享，一般民眾及慢性病患者，在減重時都能藉由均衡的飲食、運動和多攝取水分達到目的。不過慢性病患者除了減重以外，也要定期追蹤病情，在餐點和飲食的挑選上更由需留意。
聖經中寫到：「好飲酒的，好吃肉的，不要與他們來往」（箴言二十三章20節）。好酒貪食不僅對健康有害，容易造成肥胖，神也不希望我們只在乎吃喝。
加工食品和醬料零食應避免
另一個常被忽略的增重飲食習慣，就是喜歡「配醬料」。由於豆瓣醬、甜辣醬、番茄醬、醬油膏等，成分中糖分的占比很高，容易造成肥胖。零食、含糖飲料、糕點等，更是會讓減肥功虧一簣的「瘦身殺手」。
若要很快瘦下來，許多人會嘗試把澱粉的攝取量壓低，從蛋白質和健康油脂攝取每日的足夠熱量，簡若庭表示，這就是現在所說的「生酮飲食」，不過只能短期執行，「若生酮飲食維持長期，之後可能會有心血管疾病或心臟衰竭的問題」。
168飲食並非隨意胡亂吃
近年來蔚為風潮的168飲食減肥法，提倡每天連續8小時內可以正常飲食，其餘16小時則為禁食狀態。在均衡飲食的情況下，對於一般人會有效果；但對於糖尿病患者，簡若庭就比較不建議此方法。
「糖尿病患者在沒有進食的16個小時中，可能會因為血糖過低而昏倒送醫，因此定時定量進食、攝取固定量的澱粉類食物、多吃青菜、多攝取蛋白質，仍是比較適合糖尿病患者的減肥法」，簡若庭說。
當然，168飲食也不是在可以進食的8小時內就盡情享用各種佳餚，也要盡可能只吃原型食物才行。像是如果要吃雞肉，可以吃雞丁、雞胸或雞腿等，盡量不要吃炸雞排或雞塊等。另外，如果在這8小時內攝取的熱量超過了每天應攝取的總熱量時，還不如正常吃均衡的三餐。
飲食、睡眠、水分、運動缺一不可
吃原型食物的好處非常多，簡若庭鼓勵大家思想，既然上帝創造了這麼多美好的食物，這當中就一定有對我們的身體好的物質元素，又何須要去吃加工食品呢？。
「除了飲食習慣之外，睡眠、水分的攝取也都會影響減重的效果」，尤其多喝水能夠增進身體的代謝，也會幫助減重加速達標。另外，若飲食已經均衡、水分補充也已足夠，「運動」就變得格外重要。
除了糖尿病患者在每一個食物攝取的量上都必須要嚴格控制外，腎臟病患者則需要注意不能攝取太多蛋白質，熱量要從澱粉和蔬菜而來。但澱粉又很容易使體重增加，所以腎臟病患者必須要仰賴低蛋白的營養品，來補足身體所需要的熱量。
簡若庭也不藏私的分享醫院中由營養師調配的菜單。通常一週五天之中，有兩天吃糙米飯、兩天則吃紫米飯，一天才吃白米飯。因為糙米飯和五穀飯含有豐富的維生素又可以增加飽足感，讓肚子不吸收太多的澱粉。
在菜色上除了搭配清淡、去皮、低調味的肉類主菜之外，沒有加工過的豆類食品，像是豆腐、豆漿，和綠色蔬菜也要多多攝取。
減肥應該為了健康而減
簡若庭提醒，減肥時也要特別注意長久維持、以循序漸進的方式進行，比如原先喝半糖的飲料慢慢降為3分糖，過幾週後再調為無糖。從生活的當下可以做到的做起，減肥就不會再是件困難的事情。
簡若庭也鼓勵想減肥的人可以培養一種自己喜歡的運動，強度沒有很高也沒關係，最重要的是可以每天都持續下去。和身邊同樣有減肥想法、積極正面又努力的朋友一起制定目標，一起減肥，也能走得更遠更久。
「凡事都可行，但不都有益處；凡事都可行，但不都造就人。」（哥林多前書十章23節）最後，簡若庭也呼籲減肥應該為健康而減，而不為其他。「我們各人長得如何上帝都是喜悅的，但神也希望我們管理好自己的身體和生活的一切」，簡若庭說。
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