【記者汪純怡/台北報導】有媽媽好手藝的十香菜和手工蛋餃、親友來拜年必備的八寶甜湯，是媒體人蔣雅淇姊妹記憶中過年的味道。對於料理年菜，她認為「最注重的是家人可以團聚在一起的感覺」，全家人一起做年菜，或者做幾道特別有紀念意義的菜餚，將帶來美好的儀式感。
曾在家中舉辦6百場愛宴、出版過食譜，蔣雅淇做菜不拘泥於糖幾匙、鹽幾匙，更重視的是感覺與味道，因為每個家庭鍋子大小不一、用餐人數不同、口味不同，難有制式標準做法，「能讓你覺得『就是這個味道』，這比什麼都重要。」
家人一起做年菜 邊做邊調出家的味道
所以，去年她和家人一起做烤麩時，就沒有根據食譜，而是一邊做、一邊聊天，這裡加點鹽、那裡加點糖，一邊試吃，直到菜餚味道讓人「想到家了」，家人不約而同地說「對了，就是這個味道！」
蔣雅淇的年夜飯，都是全家人一起製作，每個人分別負責不同的菜餚，因為「過年就是要大家一起啊！」
喜歡寫作的蔣雅淇，特別會為年菜取個厲害的菜名，今年春節前，她請小組弟兄姊妹到家裡吃飯，就做了一道「紅燒龍騰虎躍」，「大家一定會問，這是什麼東西啊？其實就是鍋裡鋪上雞爪，放上獅子頭，一起紅燒，起鍋前加一把蛤蠣，其實是很簡單的菜啊！」特殊的菜名，讓賓客覺得很有意思又喜氣，大家在餐桌上多了話題，就是她很喜歡的年節氣氛。
以菜餚做公益 寒冬送溫暖分享恩典
去年11月，蔣雅淇發起線上烹飪課程公益活動，幫助急難家庭，號召五大名廚聯手12位家人，打造16味讓人「想到家」的家常菜，蔣雅淇說，「我的孩子一個一個出國工作讀書了，我覺得能夠讓孩子想要回到家裡，最重要的關鍵跟黏著劑就是家常菜。」
想念著媽媽的拿手年菜，憶起媽媽細心的一步步完成每一個食材、每一道工序，只是當時沒有完整地用影像記錄下來，不免感到可惜。因此去年她花了一整年，藉由錄製線上烹飪課程記錄親子、祖孫、兄弟們一起做菜的畫面，也是為了紀念小時候與媽媽一起在廚房的美好時光。
在這個冬天寒流來襲的一日，蔣雅淇探訪急難家庭分送食物包，看到有的家庭環境不佳的景象，心中極為不忍；她感謝能有機會帶著孩子一起投入，去關心有特別需要的家庭，希望在逢年過節的日子能讓急難家庭感受到溫暖。
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線上烹飪課程在一個月內達到2023年度群眾募資平臺社會議題類第二高的募資金額，她感受很多人都願意在寒冬送愛心，「在過年前夕，可以讓大家都吃飽、過得好，能夠完成這個神給我的呼召，這個春節對我來說特別有意義。」
所以，不只是在年夜飯餐桌上講述神的恩典或傳福音，蔣雅淇說，「我沒有特定的節日、特定的方式去傳福音，每一時每一刻都可以這麼做，也總是在全家團圓的年節時刻，去思想有哪些人有特別的需要，就把神給我們諸般的恩賜全部串聯在一起，去幫助更多需要的人。」
