【記者汪純怡/台北報導】基督徒從事餐飲業，除了開店傳福音，亦可藉由營運管理提供業者經營場域、給予創業者發展機會，並注入正面價值觀。興旺國際餐飲公司負責人楊宗勳表示，餐飲提供人們飽足，更可創造社會價值，幫助更多人。

在中原大學裡有一家「阿曼娜」咖啡，網友稱它為「隱藏在校園中最浪漫的花園系咖啡廳」，挑高的落地窗、明亮的光線、綠色植栽裝飾、網美打卡花牆，有人獨自享受寧靜下午茶，也有學生在此聚餐充滿歡樂。

公衛背景空廚經歷 重視食安 尊重信仰
同時亦擔任阿曼娜咖啡總經理的楊宗勳受訪時說，阿曼娜店名英文Armena，是起源於聖經雅歌中的亞瑪拿山（Amana），象徵「自信」，而餐廳標誌圖案則象徵著品牌精神：愛、智慧與勇氣，期待不管在什麼位置上，都能擁有足夠的愛、智慧與勇氣；也願以簡單美味的餐點，帶給用餐者單純的美好，或許還成為生活中的「解藥」。

傳遞光明的價值與愛的氛圍，卻沒有處處引用經文，這與楊宗勳早年從事空廚管理工作，曾服務各種不同信仰旅客、公司高層及貴賓有關。楊宗勳說，從最初在航空公司管理機上餐飲，到如今經營阿曼娜、興旺國際，都與信仰歷程有關。

從小就聽在日本牧會的舅舅林茂宏牧師傳福音，到了高二時因同學邀請參加青年團契而信主；考大學時在禱告中經歷神的帶領，考上中國醫藥大學公衛學系，成為未來重視食安的啟蒙；畢業後找工作時，在異夢中領受風箏飛翔的畫面，因而進入航空公司任職，也因公衛學系實習曾在檢疫總所接觸空廚，而被分發到飛機餐飲部門。

13年飛機餐飲及空廚管理經驗，楊宗勳對於餐點品質、菜單開發設計、與廚師互動、接觸供應商、了解客戶口味喜好等有著扎實學習，更是對食安有特別高標準要求。而從接觸航空公司高層、貴賓、旅客等各種不同信仰族群的飲食需要，他體認到不管任何宗教信仰，都需要安心的餐飲，既要美味健康，還要留意各種信仰及生理狀況的飲食禁忌。

透過餐飲業助人 提升業者能力與機會
也因這段經歷，楊宗勳對餐飲業產生興趣，但考量餐飲界缺工情形嚴重，楊宗勳並沒有貿然自己開餐廳，而是從投資、管理到行銷，擴大餐飲助人的版圖。因為阿曼娜咖啡的連結，楊宗勳得到機會經營中原學生餐廳，之後又有開南大學學生餐廳、桃園市政府員工餐廳等機會陸續到來。

和一般承作學生餐廳或員工餐廳美食街業者不同的是，楊宗勳的招商不只是收租，更包括輔導提升業者，還連結機會來幫助人。像是留意在地小型餐飲業者，附近做小吃的歐巴桑、加盟連鎖餐飲的小夫妻、餐飲創業的社會年輕人等，提供他們經營的場域。

楊宗勳說，像有的餐飲業者對料理口味很自豪，但對環境細節容易忽略，遇到高標準要求就不知所措，他就協助業者改善並學習提升，並鼓勵業者建立信心。

引進創新科技 連結就業機會 助業者發展 
他所經營的場域也不只是商場管理，還引進新穎的技術，像是桃園市府員工餐廳自助餐，就引進AI稱重計價系統，是全台灣第一間智慧餐廳，每取一樣菜到托盤上，就可以看到夾取的金額及全部消費金額，科技感十足，未來還計畫顯示營養成分；消息一出，很多高科技廠商都來詢問，帶來聯發科、輝達員工餐廳合作案，甚至長照機構也想引進，幫助長輩們吃得更健康。

楊宗勳說，餐飲業不僅是供客人吃喝飽足，還可以發揮更大價值，他有負擔推動餐飲業有如約瑟的治理一般，擴大助人層面。由於餐飲業工作是很容易入門的行業，很多人都會從餐飲業開始打工，但因為工時長及勞力辛苦，也很容易流失人力。

他想藉由目前的餐飲連結平台，幫助年輕人找到就業機會，或是創業開店。像是合作的餐飲業者若難以找到員工，他就幫忙媒合餐飲科系學生、二度就業者或教會中具餐飲專長的年輕人，到他管理的商場或設攤的業者本店去就業；若沒有餐飲經驗，還可以提供訓練，讓餐飲業門外漢習得一技之長。而連鎖餐飲想幫加盟店尋找何處開店，他也可以提供場域。

疫情期間，楊宗勳有感於醫護人員的付出，親自送上牛排便當慰問醫護人員辛勞，以正面積極態度及實際行動體現信仰價值觀；他也期待藉由餐飲管理系統，幫助餐飲從業人員更加提升能力、認識自己的寶貴與對社會的價值。

在此過程中將有機會向他們傳福音與傳遞屬天的價值觀，他也願每一位受到協助的餐飲從業人員，也都成為神的器皿、為神所用，繼續透過餐飲的管道幫助更多的人。