【記者李容珍/台中報導】「喝茶，可以修身養性、頤養健康、品味人生」，新生教團台中民生教會每個月第三週週六上午開設「品茗班」，愛喝茶、懂品茶的沈懷恩牧師，會帶幾種茶品，與社區的朋友聊聊如何選茶？用什麼茶具泡茶？該怎麼泡茶，及感受不同層次的喝茶體驗。
「教會的門要打開，讓社區的人進來，向人傳福音後，還要持續的關懷！」沈牧師說，2年多前他來到這間教會，當時人數只剩12人，疫情期間也不知道該怎麼做？過去教會只有主日聚會，平常都是關閉的。疫後他將教會的門打開，社區的民眾就一一進來；去年聖誕節還把教會擠爆，來了六十多人，甚至住了二十多年的鄰居也對他說：「你來了之後，教會的門才打開，我都沒有進來過！」有些人因著嫁娶曾經離開教會，這時也重新回到教會聚會。
從小跟父親接觸茶 長大和名師學茶道
除了開品茗班，教會平常每週一和週五下午開放社區民眾進來打乒乓球、唱卡拉OK、喝茶吃點心聊天，與社區朋友建立起良好關係。往往聊天後，他們會進一步對信仰產生興趣，主動要求牧師講道，他也因此帶領這些社區朋友認識耶穌。
沈牧師自己談到喝茶和愛茶的經驗，彷彿打開話匣子，有說不完的故事。他說，從小他的父親，已故知名的沈介山牧師喜歡喝茶，子女們也跟著接觸。40年前，他的姊姊留學回台，和她的大學老師、陶藝家戴竹谿成立一家陶藝公司；他不時到姊姊的公司串門子，也因此跟著姊姊和戴老師（兩年前過世）學習如何選茶、如何泡茶，以及茶葉分類，甚至如何烘培的知識；像是茶葉如果潮濕，泡出來味道就不佳；烘培不夠時，可以把茶葉另外用小火烘焙，味道就變得完全不一樣。
各種茶具、茶種拿出來傾囊相授
沈牧師說，不論到世界哪個角落，都會遇到有喝茶的人，但是懂茶的人很少。他當場把泡茶的茶具，包括陶壺、茶海、茶荷、茶承⋯⋯以及台灣阿里山綠茶、日月潭紅茶、東方美人茶，還有中國大陸的各種茶餅、茶磚都搬出來傾囊相授。
喝茶，還是要懂得如何選茶。沈牧師說，市售很多「茶」字飲料，都含有添加物，茶葉本身的味道不見了，而且通常進到市售飲料的茶，都不會用好的茶葉。一般茶包也是使用次等的茶葉。好的綠茶不管是春茶或冬茶，通常泡出來會有一（芽）心二葉，是最好的茶，而且是手工摘的最好。由於茶的味道平常飲食中很難享受到，而且不同的茶有不同味道，這也是為何喝茶成為享受，而且喝茶看茶的顏色，也是令人賞心悅目的事。
從茶具、茶種談神的創造 切入信仰
沈牧師在向人介紹茶或與人喝茶的過程中，不只介紹茶也聊信仰。他從製茶的過程，談到上帝的創造，譬如，人在製茶過程中，累積千年智慧經驗到現在，為何人會把茶葉拿來如此使用？其他動物卻沒有？因為上帝賜給人聰明智慧。
至於人類把陶土製成茶杯或茶壺，用合適的泥土創造出一些變化，讓茶杯、茶壺都各不相同；這就像上帝創人，也都不一樣。沈牧師從茶道切入上帝的創造智慧。
此外，為何每一種茶，烘培出來的味道都不一樣？有的如蜜甘甜，有的味道帶澀？就像有的人個性比較甜美，有些人個性比較剛直，每個人看起來都光鮮亮麗，但是內涵都不一樣，他也可以切入人的品格、生活作息，還有身體健康，再進一步談到上帝的創造，我們每天當照顧好身體。
沈牧師並不主動跟對方談信仰，但是在喝茶聊天中，很多人不管他講什麼，都能接受，甚至希望他能談信仰。尤其他們會聊到生活遇到的難處、工作的困境、親子關係問題等。他們也會進一步詢問如何加入教會？即使還沒有辦法接受洗禮。
沈牧師此時會比較看重對方與神的關係，「你有沒有信？」通常很多人會卡在祭拜祖先的問題上，他便會告訴茶友，基督教強調孝道和慎終追遠，並追溯到上帝才是創造的源頭。
求神帶領去需要幫助的小教會
會講道也帶查經、帶詩班，並會彈一手鋼琴的沈懷恩牧師，從浸信會神學院畢業後，就向神求，希望神帶領他去到需要幫助的教會。他先後到過多間教會牧會，有的是佈道所，有的是剛經歷分裂衝突，有的是剛經歷人數銳減。他曾經牧養一間教會，由於弟兄姊妹的親友喜歡喝茶，就把他們帶來教會，後來他發現這些弟兄姊妹其實離開教會很久了，但是一旦喝茶聊天談開了，談福音就更容易切入。台中民生教會是他牧養的第12間教會。
曾在神學院教書，也教佈道法的沈牧師常對學生說，教會的門要為人打開。他說，耶穌選召的門徒跟從祂三年多的時間，直到耶穌復活後，門徒才知道他們所信的是誰，耶穌是用言行來帶領教導門徒。
沈牧師說，他在教會教如何品茗、如何沖煮咖啡，因此和社區一群愛喝茶和喝咖啡的居民建立很好的關係，因為他把他們都當成朋友。即使他談聖經，他們也很自然會聽進去。沈牧師認為，傳福音最重要的是說出基督信仰的好與真，讓他們明白。他最喜歡的經文是加拉太書二章20節：「現在活著的不再是我，乃是基督在我裡面活著。」
