◎果子傳媒  撰文 / 晨暮

你曾因一頓美食而感到滿足又幸福嗎？或是被職人的堅持、認真深深打動嗎？

前陣子，去嘉義東石鄉遊玩，吃到讓我驚為天人的蚵仔，良好的水域創造出肥美的食材。每日現撈現剖，不用沾醬或特殊料理手法，一入口隨即展現鮮甜的滋味！大口塞滿美食，我的嘴角也不住上揚，開心地不得了！

我乘著小船向外海前進，風浪起起伏伏，船隻也跟著左右起伏。不遠處有著一座又一座浮在海面的竹筏，隨著風浪搖搖晃晃，船上的導覽員開始介紹起蚵棚—當地的經濟命脈，竹棚下垂吊著一串串的牡蠣，採收時得頂著豔陽，踩著滑溜的竹子，使勁吃奶的力氣拉起成串的牡蠣。

若遇到氣候不穩定，海浪一波波襲來，不僅得跟天候爭奪每一分每一秒，更得耗盡所有氣力，只為那一顆顆飽滿的牡蠣，那不僅是經濟來源，更是滿足家人溫飽，帶給遊客滿滿的幸福感。蚵農為著生活，認真、勤奮地工作，有時頭頂烈日、有時海風刺骨，還得不懼風浪出海。

無論做什麼，用心就是值得尊敬的專業。

每當我吃到牡蠣時，總會想起那日的場景，想著職人們的堅持，心裡便覺佩服，更感恩這一切美好，每一口美食，都蘊藏著蚵農的心血，還有廚師對於料理的熱情，我的味蕾得著滿足，心底更是滿滿的感動……

各行各業都藏著辛勤努力的職人精神，在我們的日常中，有農漁夫辛勤打拼、廚師用心烹調，當中還有各種設備、物流等環節。餐桌上的每一道料理皆非偶然，而是刻意的經營與付出，如今，我不僅更為珍惜眼前的一切，也期許自己能堅持理念，勇敢朝我的目標努力不懈……    (果子傳媒提供)