◎胡慧馨
住在現代水泥叢林的你，有多久沒有接觸到土地呢？我們每天吃的菜餚蔬果來自土壤的養分供給，然而多數關心的重點聚焦在營養價值、農藥殘留，卻忽略了為我們生產作物的「土壤」也會面臨致命危機。
《無米樂》導演顏蘭權近日上映的紀錄片《種土》，講的就是兩個台灣傻瓜想要拯救土壤的故事。
竹科工程師的雄心實驗
十多年前，身為竹科工程師的蕭昭仁（阿仁），讀到台灣農地受長期過度使用化學肥料和農藥破壞的報告時，從小在鄉下成長、對土地懷有特殊情感的他，便開始思索解決農業「病入膏肓」的土壤問題。加上先前受到紀錄片《無米樂》的啟發，2014年38歲的阿仁，毅然揮別世俗價值的康莊大道，回高雄鄉村承租土地要來復育好土。
當時，阿仁的理想是透過充滿雄心的種土實驗，一面在失去養分的土壤製作有機堆肥，一面透過回收果皮、葉菜想解決城市問題，盼讓大眾避之唯恐不及的垃圾成為有用之物。
過程中，時時祈求神祇，希望善心獲得庇佑的阿仁，得先花時間研究操作原理、自掏腰包採購各種機具，來減少澆水、挖土、攪拌堆肥的人力。再者，他要四處到市場回收果皮、葉菜和到路邊收集樹葉，在成堆發臭、發酸的植物廚餘中，研究如何從100種廢棄蔬果、10種樹葉，經由發酵分解改善貧瘠土壤，以作為有機農業的基礎。
他也從實驗過程總結出：最好的土壤是四分之一的水分、四分之一的空氣、還有一半含有5％氮磷鉀的土壤，「這種泥土不會傷害植物的根，不易引發病蟲害，只要直接撒在土壤上（作為土壤改良劑）。」而且，摸起來鬆軟、非硬梆梆的活土，對他深具療癒的功能。
青農心血投入水裡的無奈
畢業於台大電機研究所、充滿實驗精神的阿仁堅信，「種土」能夠扭轉現今的農業危機。他整天穿著破爛的工作服四處收集生廚餘，開怪手把臭氣沖天的殘枝菜葉攪拌到土裡；他也不斷上網收集國外資料、自己研發「播土機」、修理各類機具；連在假日，妻子與兩個孩子都要全力「撩」下去，馬不停蹄的清理藏在生廚餘裡的垃圾，只因看到阿仁眼中的熱情，他還是比過去在企業上班時快樂，「不會每天回家都擺著一副臭臉。」
然而，充滿理想的「種土」計畫卻是荊棘滿布。阿仁靠著挖土機翻攪、再輔以人工去除土中垃圾，卻讓全家陷入無窮無盡、撿拾塑膠垃圾和水果標籤的循環裡；而努力多時所賣出第一筆一卡車改良土壤的營收，也是與付出不成比例的6千元。
在認同理念的農民支持下，阿仁終於賣出500噸用來種植28萬棵鳳梨的改良土，然而2018年遇政治因素無法外銷，國內通路又飽和的情況下，滯銷的鳳梨全部丟到水池裡。片中，陪著朋友在路邊販售鳳梨卻乏人問津的阿仁，提到損失千萬的友人，泛淚的目光讓人深刻感受到農夫夾在「看天吃飯」和各種銷售的無奈困境中。
尊重生態共生關係的老農
不過，「種土」的過程雖讓阿仁從滿懷希望變成次次失望，在這五年多的時日裡，他也結識理念相近、作法不同的忘年之交──安和哥。這位僅有小學學歷，自學研究生態、哲學書籍來累積農務經驗的果農，已經專心養土20多年。
喜歡自在生活的安和哥，是以生態的共生關係、尊重生命的態度經營有機果園，他認為最好的土壤就是含有微生物、植物和動物，可以自給自足的生態系。所以他放任果園的生物自行成長，活捉、放生會傷害果實的毛毛蟲，並用細網隔絕沒有天敵的果蠅。由於與阿仁重視土壤的理念一致，他們成為互相交換心得的朋友。
然而當「種土」計劃過了第五年，阿仁卻因為政府確定興建高雄橋頭科學園區，租賃的土地將被收回。面對人生最大的十字路口，想到與友人的投資將血本無歸，看到培養多年的土地與成堆的塑膠垃圾，百感交集的心緒簡直無語問蒼天。但深思後，明知這塊土地將被水泥填平，再多的垃圾也會被建物掩蓋在地底下，他還是決定持續清理土堆上的垃圾直到自己設定的最後一天，用實際行動貫徹對土地的善意，同時藉此為自己壯志未酬的遺憾畫下句點。
而另一邊，靠全家通力合作經營果園的安和哥，雖在土地水漲船高的風潮下，堅持不賣土地獲利，卻也經歷氣候、蟲害造成的果園欠收與後繼無人的現實挑戰。這也讓矢志靠農務安身立命的他，對未來憂心忡忡。
神所賜的地土誰來保護？
從聖經記載看到，豐饒的土地是上帝賜給人的祝福，使人能在土地上好好生活；而身為地球管家的人類，善盡照顧大地的資源，亦是責無旁貸。只是如今工商社會的人們少有耕作、僅透過市場消費農產品，幾乎忘了入口的食物與泥土密不可分的關係，土地甚至淪為商品，遑論對土壤品質好壞的要求。
阿仁想要一次解決活化土壤與去除城市垃圾的壯舉，可能在從事有機農業、土壤改良者看來是不可思議的。然而，紀錄片導演透過不帶著批判的鏡頭，呈現他和安和哥敬神愛土、嘗試各種改善土壤的用心；也讓觀眾了解到台灣土地面臨的危機──慣行農業對地力與生態的影響，人們貪圖便利而製造出無數分解不了的垃圾惡夢，還有農地在科技浪潮的衝擊下，究竟何去何從？
雖然沒人知道，在前瞻人士前撲後繼的努力下，「救活土壤」的理念究竟會像四散的種子在不同的地方開花結果，還是只會成為一輪淹沒在科學園區、資本社會裡的小小漣漪？然而，這五年半的「種土」經歷，已成為阿仁重新面對職場和人生的養分；並且筆者相信，當越多公民和各級政府都意識到土地品質、環境永續的重要性時，「種土」或許有朝一日能成為世界的新顯學。
