【記者李容珍台中報導】「這不是一般的咖啡店，而是一個夢想空間，讓人的夢想可以實踐的地方！」
位於台中市台灣大道四段新開設的益人康健咖啡店，於8月1日舉行「最珍貴的角落」開幕感恩禮拜。連日陰雨的天氣中，當日上午難得放晴，眾人在詩歌、禱告與祝福中歡慶開幕。台中益人康健公司顧問佘日新教授與執行長佘晨捷父子在分享異象時表示，這間咖啡店不僅供應健康飲品，更將開設多元課程，盼望成為關懷身心靈健康的起點與分享的平台，實踐榮神益人的初衷。
特別從韓國來台祝賀的erom海外營業本部長韓振洙在會中分享，他在前來途中心中充滿感觸。儘管這個場地不大，他相信上帝將在這裡動工，帶來超乎想像的祝福。他表示，今日能走到這一步，是因為許多人的同心協力與扶持；這些人如同當年聽從耶穌吩咐去打水的僕人，最終親身見證「使水變酒」的恩典與喜樂。
懷抱夢想咖啡店 韓erom獻祝福
韓振洙表示，這不只是一間單純的咖啡店，而是一個可以承載夢想、培育下一代的宣教平台。他坦言，難以想像當我們將這個空間全然獻給神，每個人盡心擺上時，上帝將如何奇妙動工。他期盼，未來眾人能繼續傳遞這裡所發生的美善故事，使每一位踏入此地的人，都能成為與上帝同行、被聖靈充滿的人，也願來訪者能在此遇見神、認識神。
他並以聖經中的話語為這個空間祝福：「你們的兒女要說預言；你們的少年人要見異象；老年人要做異夢。」(參使徒行傳二章17節）他表示，縱然我們能做的有限，但相信透過不住的禱告，上帝必使「萬事互相效力」，使這個地方成為榮耀神、祝福人的服事據點。
章啟明長老滿懷感恩地表示，台中益人康健咖啡店坐落於佳美之地，這個起源於韓國erom的康健產業，不僅關乎健康，更結合休閒與生活，透過咖啡店的形式吸引年輕人聚集。他特別提到，佘日新教授擁有匯聚資源的恩賜，能將各方力量連結起來，在此地開設更多課程。他盼望未來這裡能成為更多小型的Ekklesia，展現跨產業、跨世代的信仰見證，也祝福台中益人康健咖啡店的異象一步步實現。
執行長佘晨捷則分享，眼前咖啡店的開幕場景，對他而言是看見神蹟的時刻——就在開幕前一天，現場仍瀰漫著粉塵，冷氣前兩天才安裝完畢，上週末油漆師傅還在加班施工。他深深感謝每一位在背後默默付出的人，是這些同心合力，才讓今天的開幕得以成就。
很多人背後支持 每天向神感恩
這間咖啡店是韓國erom繼台北首間Erom Café之後，在台中設立的第二家分店。佘晨捷分享，過去一年半的心情如同坐雲霄飛車，高潮與低谷交錯而至。他特別感謝妻子始終如一的支持，父母親、家人及朋友們的陪伴與協助，讓他能堅持走到今天。
他提到，自從接觸韓國erom創辦人黃聖周後，從他身上學會「感恩」的重要。黃聖周每天睡前都會寫下五件值得感恩的事，佘晨捷也效法這個習慣，將每天的感恩事項分享在家庭、教會小組等群組中，讓感恩成為生命中的日常練習與祝福的泉源。
佘晨捷談到，他之所以有開設咖啡店的想法，主要是回應erom所建立的優良文化。他介紹，erom創辦人黃聖周原本是一位專門從事癌症治療的醫師，因看見許多癌症患者因無法正常進食，最終死於營養不良，感到極為惋惜，遂投入開發「生食」產品，幫助患者恢復體力，重燃對生命的盼望。
如今年近七旬的黃聖周，依然體力充沛，每年為了宣教足跡遍及42至45個國家。他也盼望，來到這間咖啡店的每一位，不僅能享受放鬆的空間，更能在過程中獲得身體的健康與心靈的更新。
開啡店未來將開各式各樣課程
逢甲大學企管系講座教授佘日新，也是佘晨捷的父親，在多家公司擔任顧問，他在會中表示，當今咖啡市場競爭激烈，許多店家開了又倒、倒了又有新店取而代之。然而，這間咖啡店並非僅止於販售飲品，更承載著獨特的使命與異象。未來這裡將開設各類課程，盼望成為一個結合休閒與學習、身心靈整全關懷的共享空間。
他表示，疫情爆發前，加拿大多倫多大學心理系教授喬丹・彼得森（Jordan B. Peterson）所著的《生存的12條法則》風靡西方世界，成為當代最具影響力的公共知識分子之一，書中針對混亂生活提出具體解方。隨著川普總統上台，推動一連串變革，對全球局勢產生深遠衝擊。在這個充滿不確定與混沌的時代，許多年輕人的心理狀態難以堅強面對挑戰，甚至選擇「躺平」作為回應現實的方式。
佘日新教授在分享中提出「幸福矩陣」的概念，將人們的生活狀態分為四個象限：左上為「得生命」、左下為「求生存」、右上為「過生活」、右下為「拚生計」。「得生命」與「求生存」屬於軟實力，關乎內在的信仰與心理層面；而「過生活」與「拚生計」則是硬實力，涉及現實中的技能與經濟能力。
他指出，「得生命」是教會擅長的領域，但他們更期待這間咖啡店能成為橋梁，讓尚未走進教會的人願意來此「過生活」，並在這樣的空間中，逐步走向「得生命」的層次。未來咖啡店也將開設AI、理財、現金流等實用課程，協助人們提升生活中的「硬功夫」。他強調，除了這四個面向之外，最重要的基礎仍是「身體的健康」，因為唯有健康的身體，才有承載幸福的力量。
成本控制流程管理透過專案管理
他表示，佘晨捷本身擁有多項專業證照，其中之一是「專案管理」證照。erom能夠順利在台中落地，背後其實仰賴大量系統化與專案管理的知識與經驗支撐，從成本控制、流程管理，到硬體設施的規劃與到位，許多環節幾乎做到無縫接軌，才能呈現出今天這樣完整且有品質的成果。
除了販售咖啡，佘日新教授表示，更核心的目標是善用地下一樓空間開設各類課程，成為裝備與成長的場域。他也期許未來能將這樣的模式加以複製，透過店長培訓，在台灣乃至世界各地開設更多erom咖啡分店，而每一位店長都將是駐店門徒訓練的總指揮，肩負牧養與帶領的使命。
他強調，這不僅是一家咖啡館，更是一個夢想的空間，是讓人能夠啟動夢想、實踐生命使命的地方。
大道慕義堂吳淑惠傳道以「小而美的事奉據點」為題，帶來三點祝福與勉勵：
一、上帝帶領進入美地。她引用申命記八章7節：「因為耶和華你神領你進入美地，那地有河，有泉，有源，從山谷中流出水來。」她表示，佘晨捷心中渴望將這裡打造為一個全人關懷的中心，而她相信，上帝正要親自帶領這間咖啡店走進祂所應許的「美地」。
她也提到，能在短時間內籌備完成開幕典禮，並在連日陰雨後迎來放晴的好天氣，讓眾人齊聚、喜樂慶賀，這一切都是上帝奇妙的預備與帶領。
神帶領進迦南美地去得地為業
二、去得地為業。她也引用申命記十一章11-12節：「你們要過去得為業的那地乃是有山有谷、雨水滋潤之地，是耶和華你神所眷顧的；從歲首到年終，耶和華你神的眼目時常看顧那地」並勉勵大家，要起來回應上帝的呼召，去得著祂所賜的產業。
她提到，當佘晨捷領受上帝給他的呼召，他就起來行動。有時候她也會問上帝：「你為何要我做這件事，不怕我搞砸嗎？」然而她深知，上帝的帶領不只是成就一件事，更是邀請我們更深地認識祂，經歷祂奇妙作為——因為祂是做新事的神。
三、充滿上帝的眷顧。她表示，這間咖啡店未來將連結各樣資源，成為祝福的出口。她期盼，許多人走進這裡時，不只是品嘗一杯咖啡，更能真實感受到上帝的愛。正因著耶穌基督的愛，我們願意陪伴每一個生命，使這地成為孕育恩典與成長的土壤，結出豐盛的果子。
最後佘日新教授和執行長佘晨捷，還有韓振洙本部長、章啟明長老、于金堂牧師，在會中以點燃象徵「光」的蠟燭，為咖啡店啟動開幕，並在〈最珍貴的角落〉詩歌聲和于金堂牧師祝禱中結束。
