◎柴邕

小時候曾經住過台中海線，隔壁鄉鎮就是「清水」，那時常聽大人說要去清水，這個名字就在腦袋裡留下印象。長大以後，特別是國道三號通車有了清水休息站，南北往來最常停歇在此，甚至還會專程去清水鎮上吃筒仔米糕。

國道服務區冠軍與在地美食
南部的米糕跟北部不一樣，若加上筒仔米糕就更容易分辨了。筒仔米糕需將糯米及配料先炒過，再放入圓筒狀容器蒸煮，點餐後，店家會將米糕從冒著濃濃蒸氣的蒸籠拿出來，用竹片沿著容器畫一圈，米糕就能輕鬆倒入碗中，再淋上獨門配方醬汁，就能享用這道佳餚了。

全台各地都找得到筒仔米糕，但是清水的筒仔米糕就是特別有名氣，街上好幾家店都有這道美食。以前有位同事是清水在地人，他說最多人排隊那家是觀光客在吃的，他都吃市場那間。身為觀光客，最初也是去最多人排隊的名店，後來也試著去不同的店家，每家都好吃。

現代的清水是個有規模的城鎮，人口已有九萬多人，仍持續增加中。然而不只是現代，古名「牛罵頭」的清水，從四千年前的石器時代就有人類居住的小村落，研究者在此挖掘出相當多不同年代的古物，這四千年來，層層堆疊不同時代的人們所留下來的遺跡。

跨越千年的牛罵頭遺址文化園區
造訪牛罵頭遺址文化園區，可見最底層是有四千年歷史的「牛罵頭文化」，中層是「營埔文化」，兩者是不同時期的石器時代，挖掘出不少石器與紅、褐色的繩紋陶。

上層是距今約一千年、鐵器時代的「番仔園文化」文物，有較精緻的石製、鐵製的武器與工具，以及橙褐色印上紋路的陶器，同時也發現墓園，以罕見的俯身方式安葬。

牛罵頭遺址位於鰲峰山，處於視野良好的制高點，四千年來一直是人們喜愛居住的地方。日治時代，日本人也選在這個地方設立神社，所以此處又多了日治時代的文化層。

國民政府來台後，選定這個地點做為軍營，讓這個地方與世隔絕了數十年；待軍營廢除，重新整理為「牛罵頭遺址文化園區」才又對外開放，因此再多了軍事文化層。目前所看到的展覽館舍，過去都是軍營，還有營區特有的房舍編號。跨越四千年的文化，現在全部都在該園區展出，是個值得參觀的景點。

「牛罵頭」是拍瀑拉語，拍瀑拉族是住在台中海線的原住民族，人數相當少，被記載的只有六個部落。然而這一族人卻有著光榮的歷史，從荷蘭與西班牙時代，到明鄭、清朝，各代史書都記錄著這一族人，曾在這塊土地上有過風光的時代。

不少文書以「大肚王國」稱呼當年在此的政治實體，這個台灣中部古老的「王國」，管轄著現在中、彰、投的部分地區，至少有十八個社。荷蘭人記載，甘仔轄是這個王國的君王，他們的勢力強大，處於少數的拍瀑拉族人卻能統治周圍其它不同族群的村社。荷蘭人也敬他們三分，率軍北上時得避開他們。鄭成功來台後，也曾與「大肚王國」對戰而吃盡苦頭。但最終漢人移居的人數太多，讓這個王國終究瓦解。部分的拍瀑拉族遷居南投埔里，少數留在清水的群體，有的已漢化，但仍有些後裔仍清楚自己的身分，依然可找到拍瀑拉的蹤跡。

宣教種子落地成長茁壯
在現在的清水區公所附近，我們看到了協同會南社里教會。在台灣如果看到地名有「社」這個字，多數是過去原住民部落村莊，「南社」就是當年拍瀑拉族所居住之地。南社里教會1954年設立於此，是間小而漂亮的禮拜堂，教堂重新整理煥然一新，也保留原本建築的木梁與屋頂架構。

最古老的教堂則是1895年就設立、舊名牛罵頭教會的清水教會了，在設立教會前，信徒每個禮拜要走路到豐原的大社教會參加崇拜，來回一趟路途相當遙遠，但信徒們樂於如此。當自己有了禮拜堂，這間有歷史的教會不斷成長，同時兼負著宣教任務，在梧棲以及沙鹿地區分設了教會。

走訪梧棲漁港和高美濕地
清水靠海，海邊也有許多值得一訪的景點，例如梧棲漁港。有趣的是，梧棲漁港的行政區不在梧棲，而是在清水，因為早期的梧棲漁港被開發成台中港，所以整個搬家到清水。梧棲漁港有相當大的停車場，遊客絡繹不絕，不管是在魚市場買最新鮮的魚貨，或是旁邊代客料理的餐廳，每間餐廳都充滿活力招攬客人，相當熱鬧。

這些年成為熱門景點的高美濕地，也是位於清水的海邊。濕地設置了木棧道深入海中，走上棧道，漲潮時四周圍都是湧近的浪花，退潮時，兩旁可見沙地與草地，是截然不同的景緻。這次選擇在白天退潮時來訪，不同於網路常見的夕陽海景照，我望見海埔濕地的豐盛生命，招潮蟹時而探出洞來覓食，還有數十隻小鳥在沙地上快速奔跑，原來這是從北方國家來此過冬的東方環頸鴴。

可愛的小鳥竟能從千里之外飛來台灣，還能在沙灘奔跑地如此快速，適應在地生活。如同四千多年來，清水一直有不同的族群人們在此生活，愛著這塊土地，讓牛罵頭清水地方，總是如此的熱鬧、充滿活力！