【編譯余友梅／報導】美國速食連鎖餐廳Chick-fil-A（福來雞）執行長安德魯．凱西（Andrew Cathy）表示，公司正在探索人工智慧（AI）技術，包括用於幕後營運的應用，但目前不打算在餐廳導入AI語音點餐。

凱西接受美國財經媒體CNBC訪問時說，Chick-fil-A將採取「人類加值」（human plus）的方式運用科技，為顧客提供服務。

「展望未來，談到各種新事物時，我們也會思考人們將來希望如何取得食物」，他說，從無人機送餐到其他可能出現的服務方式，餐飲業正處於令人期待的時刻，可以探索各種可能，為顧客帶來更好的體驗。

不過，對於其他速食業者在得來速導入AI語音點餐，凱西表示，Chick-fil-A目前沒有跟進的計畫。

希望款待發生在人與人之間

「根據我們的經驗，我們希望款待發生在人與人之間」，凱西說，「我們不會用科技取代這種互動，因為我們認為，這樣的款待對營造溫暖的消費環境非常重要。」

《Savor Nation》報導，Chick-fil-A發言人未說明，凱西的談話是否代表公司永久不採用AI語音點餐，或未來仍可能改變。

Chick-fil-A由虔誠的美南浸信會信徒S．特魯伊特．凱西（S. Truett Cathy）創立，以星期日公休聞名，長期名列美國最受歡迎的速食餐廳之一。該公司曾連續11年在美國顧客滿意度指數（ACSI）年度餐廳與外送服務研究中排名第一；今年6月則以些微差距落後Jersey Mike’s，排名第二。

根據Technomic統計，Chick-fil-A 2025年在美國的營業額接近240億美元，餐廳逾3,200家，是美國銷售額第三大的連鎖餐飲品牌，僅次於麥當勞與星巴克。

公司使命：忠心管理所託榮耀上帝

Chick-fil-A是私人持有、家族經營的企業，現任執行長安德魯．凱西是創辦人的孫子。他曾表示，公司的使命是「藉著忠心管理所託付的一切榮耀上帝，並對所有與Chick-fil-A接觸的人帶來正面影響」。

公司過去曾因捐款支持反對同性婚姻的團體，以及前執行長丹．凱西（Dan Cathy）公開反對同性婚姻而引發爭議。2019年，公司表示慈善捐助將聚焦教育、飢餓與無家者等議題；現任執行長安德魯．凱西近期則強調，所有顧客都受到歡迎。

相較之下，麥當勞正擴大探索AI在餐廳營運中的應用。上個月，麥當勞在公司投資人日宣布，將導入名為ArchIQ的AI系統，協助餐廳營運。據《Restaurant Dive》報導，ArchIQ將支援得來速AI語音點餐、自動庫存追蹤、設備連線管理及提升訂單準確度。

麥當勞測試每週節省50個工時

麥當勞執行副總裁兼全球資訊長布萊恩．萊斯（Brian Rice）表示，ArchIQ支援公司的得來速語音AI系統Archy。萊斯說，Archy可用英語和西班牙語接單，準確率超過九成；但PYMNTS指出，這項數據由麥當勞自行提供，未經稽核。《Inc.》報導，Archy也不是麥當勞首次嘗試以AI處理得來速點餐。

萊斯表示，早期測試餐廳使用Archy後，得來速顧客滿意度高於全國趨勢。他說，隨著Archy擴大使用，員工工時總量每週至少可節省50個工時，這是ArchIQ最明確、最具體的效益之一。

他也談到，麥當勞的銷售系統如何從「零散、各自訂製的地方系統」，轉型為支援快速創新的統一平台。萊斯說，這使AI模型能在瞬間作出準確判斷；透過串聯全球逾4萬6,000間餐廳的營運資料，公司每天能蒐集數十億筆數據。

AI語音點餐的爭議，在於提升效率是否會犧牲點餐準確度與人際服務。系統能否在真實得來速環境中穩定聽懂訂單、妥善處理錯誤，以及服務是否因此變得生硬，都是業者導入時面對的問題。對Chick-fil-A而言，人際款待仍是品牌服務的一部分，因此目前暫不採用AI語音接單。（資料來源：Christian Post）